中国联合国教科文组织全国委员会与成都市人民go-vern-ment联合举行的新闻发布会上获悉，联合国教科文组织日前已正式批准成都加入该组织的创意城市网络，并授予成都“美食之都”称号。 据介绍，旨在提升发达国家和发展中国家城市的社会、经济和文化发展的联合国教科文组织创意城市网络，是世界创意产业领域最高级别的非go-vern-ment组织，共设定“美食之都”“文学之都”“电影之都”“音乐之都”“设计之都”“媒体艺术之都”“民间艺术之都”七种称号，每种称号都有严格的国际标准。 中国成都市因其拥有高度发达的美食行业、专业的美食机构、大量的优秀厨师和传统的烹饪技巧，并通过举办美食节、烹饪比赛等活动推广和保护传统食品，被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，成为亚洲第一个获此殊荣的城市。 中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田说，美食已成为成都一张闪亮的名片，“食在中国，味在四川”的理念愈发深入人心。成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地，成都麻鸭、火锅黄辣丁鱼、郫县豆瓣等几十种食品闻名世界，爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法早已普遍推广。作为川菜的发源地和发展中心，成都已成为全球最重要的美食中心之一。 据了解，在未来３年内，成都市将加快建设餐饮总部、营销推广、文化交流、餐饮连锁、教育培训、食品研发共６大基地，实现餐饮业年均营业额增长１９％以上、年营业额总量突破５５０亿元，使成都成为中外餐饮产业汇聚的国际美食高地

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但臭豆腐所為何來呢？ 相傳清康熙年間，一個名叫王致和的人，在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊，有一年夏天，王致和因要給兒子娶媳婦，急等著用錢，就讓全家人拼命地多做豆腐。 說也不巧，做得最多的 那天，來買的人卻最少，大熱的天，眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼，急得汗珠直滾，當汗珠流到嘴裏，一股鹹絲絲的味兒，忽然使他想到了鹽。他懷著僥倖 心理，端出鹽罐，往所有的豆腐上都撒了一些鹽，為了減除餿味，還撒上一些 花椒粉之類，然後把它們放入後堂。過了幾天，店堂裏飄逸著一股異樣的氣味，王致和信手拿起一塊，放到嘴裏一嘗，突然驚覺做了一輩子豆 腐，還從來沒有嘗過這樣美的味道！王致和喜出望外，立刻發動全家大小，把全部發臭的豆腐搬出店外擺攤叫賣。由於民眾從未見過這種豆腐，有的出於好奇之心， 買幾塊回去；有的嘗過之後，雖感臭氣不雅，但覺味道絕佳，結果一傳十，十傳百，不到一上午，臭豆腐全部售賣一空。到了清末，這個自然傳進皇宮裡慈禧太后的 耳裡，於是一日她半夜用膳，忽然要吃臭豆腐，立即遣人到坊間豆腐店買臭豆腐，結果大嘆美味，因此親賜名「御青方」自此之後臭豆腐聲名大噪流傳自今。